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ESTA VEZ LAS COSTILLAS LAS HAGO YO ¡PREPARA LAS COSTILLAS PERFECTAS!

Hay algunas recetas que amamos comer fuera de casa, pero que cuando intentamos hacerlas no salen igual, eso sucede muy a menudo con las costillas. Este artículo tiene está diseñado para aquellos amantes de las costillas que nunca han logrado ese punto jugosito que sí logran en tu restaurante favorito.

El principal secreto para lograr esas costillas melositas, jugositas, con una textura perfecta y que te hagan suspirar de placer, está en la cocción lenta y en tratar la carne con una marinada que de sabor y aumente la jugosidad.  Para lo lograr la cocción lenta perfecta, no necesitamos equipos especiales, simplemente un horno, algo de tiempo y un temporalizado.

Como imaginamos que tendrás muchos invitados para presumir este delicioso manjar, te recomendamos tener varias posibilidades y distintas formas de marinados para que todos queden contentos.

Hora de comenzar, ten en cuenta lo siguiente:

  • Lo primero que debes tener en cuenta es la cantidad, calcula 400 g por persona (Las marinadas que te estamos recomendando al fina de este artículo están pensadas para 4 raciones).
  • Para la cocción usaremos bolsas de hornear, que impide que los líquidos se evapore, manteniendo la jugosidad y sabor de la carne.

AHORA SÍ, MANOS A LA OBRA:

  • Cómpralas frescas y carnuditas: Afortunadamente las costillas ahumadas Berna, son carnuditas y jugositas, eso nos facilitará mucho la preparación.
  • Precalentar el horno a 120º.
  • Sacar la carne de la bolsa o recipiente en el que las has marinado, escurrir el exceso de marinada de la carne –si es líquida– y reservarlo. No olvides que la marinada es fundamental para el éxito de tu receta. (ver opciones para marinar aquí).
  • Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introducir la carne dentro de una bolsa de asar (son fáciles de encontrar en supermercados) cerrarla y cocinar durante 10 minutos a 120º. Sí, así de rápido, porque nuestras costillitas ahumadas vienen precocidas.
  • Pasado el tiempo, sacar las costillas de la bolsa con ayuda de unas pinzas, colocarlas en la bandeja del horno con sus jugos, pincelar con la marinada reservada y cocinar con la función grill a 225º durante 5 minutos (o hasta que estén en el punto de churrusque que te gusta).

¡Listo a disfrutar!

En este artículo puedes encontrar 5 exquisitas formas de marinar tus costillas ahumadas: Clic aquí

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